Claude, pêcheur à la mouche et gastronome.

Fleurier, Val-de-Travers

À l'origine de Saumon Fumé des Acacias, aujourd'hui avec sa femme Catherine. Pêcheur à la mouche depuis l'enfance, voyageur, cuisinier amateur.

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La philosophie

Petites quantités,
geste constant.

Nous ne cherchons pas le volume. Chaque fumaison est préparée à la main, dans un atelier homologué par le SCAV.

Nos produits partent chez quelques restaurateurs et commerces de la région, sur les marchés, et lors de manifestations publiques ou privées.